東京の桜は、ほぼ満開になりましたね。
外国からの観光客も桜の美しさに魅了されて、見入ってる姿をちらほら見かける。
美しい自然の姿は。
どんな国の人でも感動は共通なようです。東京の桜は、格段に美しいと感じます。
今日のお題は「旬」
ルナスーリヤにお通い頂いているお客様は「耳タコ」(笑)だと思いますが、お付き合いください。
春は、特にワクワクする。旬の野菜やお魚、どれも美味しいし季節を感じられる。
昨日は、仙台で仕入れたこんな野菜たちを上京させました(笑)
仙台せりの時期は終盤。
旬とは言えないけど、スタッフとせり鍋を囲もうと思い購入。
旬は、菜の花、紅菜苔、葉わさび。
紅菜苔は炒め物に。
葉ワサビは、香りが良いからごはんと合えようかと。
菜の花は・・・どーするか決めてない。
初鰹も購入してきて、今はこんな姿。
にんにく、しょうが、醤油と酒に漬けてる。これを、揚げ焼きで竜田揚げに。
ホタルイカも連れてきた(笑)
なぜ？私が旬にこだわるのか？その理由はいくつかあります。
・旬を意識すると同じ食材ばかり使うことを避けられる
決まった食材しか使わないと、入ってくる栄養素が決まってしまうから、体内の様々な回路が不具合を起こします。旬の食材は季節ごとに変化するから、摂れる栄養素のバランスが取れます。
・旬の食べ物は栄養価が高い
旬の時期、その食材たちは最高の状態にあります。もちろん栄養価も高い。そして、波動も高い。
・旬の食べ物は、生命エネルギーも豊富
私たちが、食べ物から享受しているのは、栄養だけでなくその食材が持つ「生命エネルギー」も取り込んでいて。旬の食材は、この生命エネルギーが高い。身体に取り込むことでパワーをもらえます。
・旬の食べ物は、魂をもらうということ
どんな食材たちにも「命」がある。これも私たちの栄養素。
せっかく頂く旬の食材たち。
ぜひ。季節を感じながら味わってください。
必ず、あなたの活力になります。
春は、物事が停滞する「うっ滞」の季節。
このうっ滞を解消してくれる味が「苦味」「渋味」まさに！春の野菜たち。
これから、まだまだ続く春の食材たち。
ぜひ、食卓に迎え入れてあげてください♡
あっ！みなさまに、お願いが。
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