買い物に行ったら。
かわいい野菜？を、見つけました。
ミニきゅうりとか、マイクロきゅうりとか、きゅうりメロンとかいう野菜。
マイクロ・・・ってつくから、ちとビクビク買ってみましたが、メキシコでやアメリカでは、普通に食べられている、メキシコ原産の野菜？フルーツ？のようです。
上段の写真は、買ってきて生のまんま。下段の写真は、沸騰したお湯の中に、1～2分通したものです。
お湯を通したものを１つ食べてみたら。
きゅうりというよりは、ウリに近い感じ。少し酸味があって、野菜というよりは、フルーツの方が、しっくりくる感じかなぁ。
ピクルスにしようと、漬けてみました。
ピクルス液は、酢・白ワイン・塩・ブルーアガベシロップ・ホールブラックペッパー・鷹の爪・ローリエ
次に、仙台に戻るのは１週間後。
味見する楽しみが増えました♡
らっきょも、漬けてるんだけど、ソース類に使うと味が引き締まっておいしい。
昨日、サルサソースもどきに、自家製らっきょ使ったら、おいしすぎてはまった(笑)
昨日は、豚ロースをオリーブオイルとニンニクで焼いて、このソース合わせてみたけど、次は、魚料理に使おうと思います♪
ちなみに。昨日のチャチャっとおうちごはんはこんなんです↓
サラダは、万願寺唐辛子とキノコ炒めて、アボカドやトマトなんかと和えただけ。
サラダは、この倍以上食べてます(笑)
さて。今日のお題は「食事法の考え方」
今日は、私個人の食事や栄養素に対する考え方を少し。
現代、食事法や栄養学など「食事」にフォーカスした学問は、万と存在します。
かくいう私も、複数の食事法を勉強し、自分自身も実践して、お客様にアドバイスさせて頂いています。
（大酒を飲めという学問はない笑）
私が、主に食事のアドバイスで使っている学問は・アーユルヴェーダ・酵素栄養学・DNA栄養学・腸栄養学。
アーユルヴェーダは、食事法の学問ではありませんが、私が学んだ全ての学問の基礎的存在です。
あとは、日本人の食の歴史や、人間としてという観点よりは「動物」としてどうなのか？古代の人間は、どんな食事をしていたか？なんかも参考になります。
逆に。
食事よりも単なる栄養素を重視する学問には、違和感があります。
興味深い、論文も数多く発表されています。その中の１つをご紹介しますね。
Annals of Interl Medicineという、米国内科学会 によって発行される医学学術雑誌の栄養と死亡率の研究では、マグネシウムとビタミンKは、摂取すればするほど、死亡率は低くなり。
ビタミンA、ビタミンK、亜鉛、銅の摂取は、心臓病の予防につながり死亡率を下げるということが、研究で明らかになっています。
が。
上記の栄養素を食事から摂っていた人には、明らかな死亡率の低下がみられんだけど、サプリメントで摂取していた人には、死亡率の低下は確認できなかったという論文内容。
アーユルヴェーダ的に考えると。そりゃそうだよね？って感じです。
食べ物を摂取するというのは、栄養素の問題だけではありません。
以前から、何度も書いていますが、私たちは自分の命を生かすために、植物や動物、魚など、ほかの命を、犠牲にして栄養素を摂り込んでいます。
アーユルヴェーダや、量子力学的な考え方からいうと、この生命にこそ、私たちの栄養素となり、身体をつくり、命を作る源があると説かれています。
サプリには、そんなものは宿っていませんからね。
私自身、栄養素的なサプリはビタミンD、ビタミンKしか摂っていません。
これは、食事からの摂取が本当に難しい。
ほかにも、クリルオイルやNMN、消化力サポートのサプリは、常時とっていますが、栄養をサプリから摂ろうという考えは、元々持ち合わせていません。
ただ、明らかに欠乏していて、何らかの不具合が出ている場合は、サプリが役立ちます。
これを、証明してくれるのは、いつも我が家の愛犬。
今は、アユスというスムースチワワ１匹になってしまいましたが、このアユスにもサプリ効果は、起きています。元々右後ろ脚が先天的に奇形気味で10歳過ぎたころから、痛みが出始めて、段差が不得意になっていましたが、今は全く不自由を感じなくなっています。
明らかに、サプリを摂りだしてから改善しています。
こんな、感じで何かの不具合を栄養補助で補うのは、効果があると思っています。
あとは、栄養素の問題ではないですが、人が食事をする上で、最も大切なのは「消化力」だと、考えています。
読んで、字のごとく。食べ物を消化する力のこと。
食べ物が、きちんと消化できなければ。
腸内環境を荒し、栄養吸収もできず、おまけに身体中に汚れた血液がまわり、全身に悪影響を及ぼします。
この、消化力こそが、腸活や大流行の膣活、健康な体作りの源です。
消化力については、過去いくつもブログに書いていますが、近日中に改めて書きます。
消化力って、感情や思考とも大きく関係していて奥が深い。
アーユルヴェーダは、消化力の学問といってもいいくらい、消化力語ってます。
食べること、命をつなぐこと、身体をつくることって、知っていた方がお得だと思います。
あとは、食事法に関わらず、どんな健康法を参考にするとしても。
人の意見に依存したり、振り回されてしまっては、ただのジプシーになり不安になるだけ。
自分が、自分の身体や人生をどうしたいのか？考えた上で、自分に合ったものが選べるといいなと思います。
楽しく、おいしく、適量に。食事は、楽しいものであることを忘れないでくださいね！
ではー
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